准备一把小勺子，将螃蟹外壳取下放在一边，找到螃蟹中间位置 ， 连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心 ， 看到有一块黑色膜状的物质，然后将黑色膜覆盖着的这底下一块肉用勺子挖出，之后轻轻扒拉开来，即可看到一块白色六角边形状的蟹心了 。
【如何找到螃蟹心】螃蟹属软甲纲，十足目 ， 是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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