1、臭豆腐洗净 ， 用1碗油炸至酥黄时捞出 。另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味 。小火焖煮至汤汁稍干时 ， 盛入煲内即可食用 。
【自制臭豆腐】2、如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗时留下异味，可买现成炸好的回来煮 。用煲装较易保温，没有煲可用深盘，但要尽快食用 ， 凉了味道不好 。
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