油焖大虾制作方法：
【大虾怎么吃最好】用料：虾8只，姜，蒜，香葱 ， 白糖，番茄酱 ， 生抽，料酒，盐 。新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观 ， 入口方便 。从背部剪开 ， 至尾端，挑去黑线 。清洗干净，控净水分备用 。姜蒜切细，香葱切段 。锅中多倒油，烧至约6至7成热 ， 投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出 。锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱，或去皮切碎的西红柿，炒出红油 。投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁 ， 大火炒匀，倒入约小半碗温水 ， 大火烧开，小火盖闷 。约1至2分钟后，开盖 ， 投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时 ， 即可出锅 。
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