【自制辣椒酱长白毛了还能吃吗】自制辣椒酱长白毛了是不能吃的 。因为自制的辣椒酱没有防腐剂 。每次吃的时候要用干净并且干燥的勺子或者筷子取用，以免接触到外面的油水，使辣椒变质 。
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品 。以湖南为多，有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存 。
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