【广西玉林狗肉的做法】主料：鲜狗肉1000克、干红辣椒15克、大蒜瓣25克、生姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、酱油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精盐20克 。做法：
1、将狗肉放入清水中浸泡一天；
2、大蒜去皮后洗净并切成段，大蒜去皮后拍成碎末，生姜去皮后洗净并切成薄片，辣椒洗净后去蒂并切成段，待用；
3、将狗肉取出，洗净并控水，剁成3厘米的块，放进锅里，加清水直到没过肉块，烧开后捞出，再用清水冲洗三次，控干水分；
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉 ， 用旺火煸
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