1、主要作用是健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮 。荞麦中含有的蛋白质非常得丰富，尤其是赖氨酸的成分非常得多 。还有一个就是铁、锰、锌等微量元素，也比一般的谷物要丰富 。同时它还含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用 。
【荞面有什么功效与作用】2、荞麦中含有丰富的维生素E ， 和可溶性的膳食纤维，还含有芦丁，就是咱们所说的芸香苷，它可以降低血脂，软化血管，保护视力，预防脑血管出血 。
3、荞麦中含有烟酸成分，它可以促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，扩张小血管和降低胆固醇 。
4、荞麦中的黄酮类成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，所以荞麦也被称为消炎粮食 。同时这些成分 ， 还具有降低血糖的功效 。
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