1、直接生吃：大厨们最推荐的方法是生吃 。因为冰草本身含有天然植物盐，吃口上有淡淡的咸味 。把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味 。而冰草吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种特质，也是通过生吃的方法最能体会 。部分餐厅会把生吃的冰草放在冰面上装盘，让冰草的口感更加冰爽，在入春以后吃起来尤为开胃 。
2、蒜末拌冰草：冰草400克，蒜末、香油、鲜贝露适量 。把冰草掰成段，放入适量蒜末、香油、鲜贝露调味汁 ， 再放入腰果碎，轻轻伴匀装盘即可 。
【冰草菜的家常做法】3、凉拌冰草：取冰草500克、炒熟的黄豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、凉白开30克 。准备好原材料，冰草清洗干净，摘成小段 。将炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣 ， 用一个小碗，加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开，搅拌均匀，蘸着酱料汁就可以吃了 。
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