1、面粉、酵母、水150克放在一个盆子里 ， 用筷子搅成絮状 。
2、揉成一个大至光滑较硬的面团，盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右 。
3、面团发至2倍--3倍大小，取出 。
4、碱和10克水混合后 ， 倒入面团，用手揉匀 。
5、面团充份揉匀后，室温松驰20分钟 。
6、擀成约1cm左右厚的面片 。在面片上刷上一层水后，撒上适量盐和葱花 。
7、把面片从一侧卷起 。
【葱香锅盔的做法】8、卷成的卷从一侧平着盘起来，盘成一个圆形 。
9、用擀面杖把盘起来的卷擀到适合平底锅的大小 。
10、在表面刷水后，撒上芝麻 。
11、用瓶盖盖出花形 。
12、火上支一个支架，再把平底锅放在托盘上 。
13、平底锅抹薄薄一层油，（也可以不抹），锅烧热后转最小火，放入面坯 ， 盖上锅盖 。
14、一面烤至焦黄后（大约30分钟左右），翻面 。接着烤另一面 。
15、两面都烤至焦黄，取出冷却 。
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