第一、 港椒清洗干净，去掉蒂 ， 沥干水分，放在通风透气的地方晾干 。
第二、 把沥干水分的港椒，用筷子弄开一个洞 ， 这样腌制的过程中比较好入味 。
第三、 准备好适量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖这些配料 。
第四、 取一个干净的玻璃罐，把港椒放入玻璃罐中 ， 再把所有配料也一起放入罐里，加入适量的酱油和摆酒，把港椒给淹没即可 。
【港椒咸菜的做法】第五、 盖上玻璃盖子 ， 放入冰箱腌制几天就可以拿出来吃了，中途不要打开盖子哦 。
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