解决办法：
1、自备铝制托，把蛋挞皮拿出来的时候立即把锡纸托撕掉；
【蛋挞皮底部油多怎么办】2、用剪子在锡纸边缘卷边的地方剪开，手撕下来，蛋挞皮放进铝制托里；
3、装蛋挞液倒入，开始烤制，火拷15至20分钟；
4、最后单开下火5分钟 ， 看见挞水鼓包上色即可；
5、铝制托最好选用带花边，烤熟后容易脱模 。
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