【牛肉怎么做才能又嫩又滑】1、食材：牛肉适量、大蒜适量、生粉适量、食用油适量、食用盐适量、白糖适量、花椒油适量、酱油适量 。
2、要选择没有打水的牛肉 。
3、要顺着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉才不会口感硬 。
4、把切好的牛肉放碗里 ， 加一点水和食用盐抓一抓，然后洗干净 。
5、这一步骤是为了去除牛肉的血腥味 ， 让牛肉变得更加新鲜 。
6、洗干净后，把适量大蒜切片，然后放入牛肉片里 。
7、接着依次放入花椒油、酱油、生粉、食用油、白糖以及一点点食用盐，用手抓匀即可 。
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