1、取新鲜的地瓜叶子用清水洗净，洗的时候得多洗几遍，因为地瓜叶子上有不少泥土，洗净后稍微泡一会再冲洗一下，然后控水待用 。
2、控水两个多小时后，把地瓜叶子放在菜板上 ， 切碎待用 。
3、把切好的地瓜叶子撒上适量盐，然后加入一小碗干面粉 ， 搅拌均匀待用，加面粉不能加太少，少了蒸出来的菜粘，以菜叶均匀裹上一层干面粉为好 。
4、准备适量大蒜，剥皮洗净，去掉两头，用刀背把蒜拍扁，然后剁碎待用 。蒜的用量根据自身喜好来调整用多少 。
【地瓜叶子怎么做蒸菜】5、用生蒜泥加适量香醋，少许生抽 ， 几滴香油调制蒜泥汁 ， 一会菜蒸好了就可以直接用蒸菜蘸蒜泥汁吃 。
6、准备工作做完后，蒸锅放水 ， 放入笼屉，笼屉上铺好笼布 ， 把之前用干面粉拌好的地瓜叶子 ， 均匀的平铺在笼屉上，盖上锅盖大火上气后，12分钟左右地瓜叶子蒸菜就熟了 。
7、地瓜叶子蒸菜做好后 ， 盛出来放在容器中 ， 蘸上我们配好的蒜汁，就可以吃地瓜叶子蒸菜了 。
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