山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高 。还能助消化、降血糖 。
【山药豆的皮能吃吗】山药用于糖尿病脾虚泄泻 ， 小便频数 。山药生在土里,是山药的根;山药豆生在藤上,是山药的果!山药豆的皮是可以吃的 。
山药豆和山药其实是属于同一株植物所生的 ， 因此，在其营养价值方面，都是有着共同之处的，纯绿色食品 ， 与野生山药有同等的药用价值 。它的品质优良，口感滑润有面 ， 香味醇厚 。
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