卖猪肉需要：剔骨刀，剁骨刀 ， 切肉刀 。
剔骨刀又叫碎骨刀：屠宰中用来剔断筋骨、切割软骨的刀具 ， 刀身短小 ， 质地坚硬也用于切割肉类 。也做剥皮刀 。
剁骨刀：这类刀，刀身较薄通常不超过4MM厚，刀刃长度为240MM-480MM ， 重量在600g-850g之间 。
【卖猪肉需要什么刀具】切肉刀：砍、剁肉类，也可将骨头剁成小块 。刀片较厚，重量也较重 。
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