【土火锅的来历】火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久 。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅 ， 以水导热 ， 煮食物 。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说是火锅的雏形 。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽 。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载 。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事 ， 即其所称的“拨霞供” 。直到明清，火锅才真正兴盛起来 。
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