【脆柿硬的可以吃吗】可以 。脆柿采收后，经过脱涩处理后即可直接鲜食 。所采用的脱涩方法主要有温水脱涩、CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯利脱涩四种方法 。
1、温水脱涩即将脆柿子放在水温为35-40℃的恒温箱中保持16-18小时，即能脱涩 。
2、高浓度二氧化碳处理柿果，也是柿果常见的脱涩方法 ， 一般采用50%～90%的CO2处理柿果，2～3d即可脱涩 。
3、采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温 ， 也可达到脱涩的目的 。
4、乙烯利脱涩处理跟酒精脱涩方法相近，采用的方法也是喷洒和浸泡 。
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