蛋花汤用白糖和冰糖都是可以的，但是建议放冰糖比较好一些，因为冰糖不容易上火的，白糖相对来说没有那么好的效果 。
【蛋花汤用白糖还是冰糖】蛋花汤做法：
1、准备好材料 。
2、鸡蛋打在碗里完全搅拌均匀 。
3、切几片西红柿，紫菜撕小片，下盐，鸡精，香油，葱花，装碗里备用 。
4、锅里一碗水烧开 。
5、关最小火，待水面平静，转圈倒入鸡蛋液凝固即可 。
6、做好的鸡蛋液倒入备好料的碗里 。
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