1、大虾开背去虾线，去须、腿、头刺，洗净控干备用 。
2、土豆去皮切小方?。?小一点儿，不要超过一厘米 。洗三遍控干备用 。
3、大蒜拍扁切碎锅中放入适量底油 ， 稍微多一点 。中火烧热，放入蒜末略炒
4、放入土豆丁翻炒，至土豆焦黄
5、放入三片姜和大虾，烹入一勺料酒 ， 加糖和盐，翻炒均匀 。
【大虾土豆家常做法】6、盖盖子，改小火，焖两三分钟，至虾熟 。先把虾夹出来摆盘 。
7、锅中的土豆加少量水煮开，勾芡至比较浓稠 。
8、把土豆盛出堆放在中间 ， 淋上汤汁即可 。可点缀葱花、豌豆什么的装饰一下 。
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