【醋蚕豆怎么做】1、蚕豆500克，花生油50克 ， 赤砂糖100克，姜25克，大蒜25克，泡椒50克，大葱50克 ， 酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克 。
2、将姜、蒜分别切成末，姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀 。
3、蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分 。
4、热锅放油，炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时 ， 铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟 。
5、再翻拌一次并继续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成 。
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