1、食材：方便面1包，鸡蛋2个 ， 豆芽80g，火腿肠1根，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头少许 。
2、将豆芽清洗几遍，沥干备用 。
3、准备2个土鸡蛋，将其磕破，蛋黄蛋清倒入碗中，然后加入少许盐巴，用筷子拌匀备用 。
4、准备一根火腿，将火腿去除外包装，然后切成小片状 。准备一包泡面，将其开拆，拿出面饼 ， 里面的调味料不要丢掉 ， 等下也可以用于调味 。
5、往锅内加入适量的油，先将鸡蛋煎一下，控制油温，不宜过高，将煎定型的鸡蛋盛出备用 。
6、再往锅内加入少许油，放入蒜末、辣椒干等爆香一会，然后先放入火腿，将其榨香一会，稍微榨一下之后倒入豆芽翻炒 。
7、待豆芽变软之后，放入面饼，准备适量温水，加入锅中，让方便面发泡，不要放太多 ， 不然方便面发泡太厉害 ， 膨胀的太多，变的不Q弹，加入部分方便面的调味料 。
【方便面如何做炒面好吃又简单】8、待方便面面饼散开之后 ， 加入前面煎的鸡蛋，用炒勺将其捣成小块状，混合炒一会 ， 试试味道，如果不够根据各自口味调整，一会就可以关火装盘了，这样一道颜色好看且香味十足的炒方便面就做好了 ， 很不错的 。
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