具体做法：
1、将五花肉处理干净切成大块 ， 放入锅中加水没过肉块；
2、大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度；
3、捞出控净水分；
4、另取一锅放入植物油烧至油冒青烟；
【大块走油肉的做法】5、将煮好的五花肉放入油锅中，中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出；
6、将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出；
7、切成适当的小块红烧就可以，最好在红烧时放些自己喜欢的蔬菜，这样荤素搭配更健康 。
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