【酥炸蔬菜怎么做】1、材料：地瓜10公克，南瓜5公克，红萝卜2公克 ， 四季豆5公克，高丽菜5公克，粉浆：3大匙，鸡蛋1颗，盐1/4小匙 ， 沾酱：2大匙 。
2、地瓜、南瓜、红萝卜均洗净、去皮切丝；高丽菜洗净切丝；四季豆洗净，撕除老筋后切薄斜片，备用 。
3、将粉浆材料放入大碗中调匀，加入所有作法1食材拌匀成蔬菜煳，备用 。
4、热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序分次放入适量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂，食用时搭配蕃茄酱即可 。
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