碱能够加速淀粉水解,使熬粥的速度更快,而且稠 。但是会破坏维生素 , 影响粥的营养 。
材料:银耳30G、冰糖适量、水 。
做法:
1、把银耳用清水浸泡8-10小时,然后银耳洗净剪去去蒂;
2、锅中注入水 , 然后把银耳放进去; 3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子,用大火烧开,再改文火慢炖;
4、银耳慢炖两小时后,再慢炖一小时便可关火;
【炖银耳加碱好不好】5、中间也可以根据个人的喜好放入一些莲子、枸杞、大枣 。
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