1、准备材料 。
2、生抽，米醋，鱼露和香油混合在一起，切好蒜末调成汁，用来沾鱿鱼吃的 。
3、鱿鱼撕去表面，在鱿鱼上斜切数刀，不要刀断 。
4、再转90度斜切数刀，切花刀 ， 头部切小块 。
5、锅中倒入水，开火煮加入姜，蒜 和葱段 。
6、倒入少许白酒 。
7、放入鱿鱼开盖煮着 。
8、煮至水沸后鱿鱼卷起来，用筷子夹出来 。
9、捞出鱿鱼凉开水泡一下再沥干水分 。
【白灼鱿鱼的做法】10、改刀切块装盘 。
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