【腐竹的做法大全家常菜】1、锅里加水和花椒，煮成花椒水 。备用 。
2、腐竹凉水泡发，捞出 ， 斜刀切成大约2公分的段 。
3、肉切成薄片，加适量淀粉 ， 抓匀
4、然后加入适量生抽，搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
5、葱姜蒜切好，备用 。
6、胡萝卜洗净，切成丝 。
7、柿子椒洗净，去蒂和籽，切成丝 。
8、锅中加入油，烧热，加入腌制的肉 ， 不停翻炒 。
9、待肉有些变色，下入葱姜蒜，不停翻炒，至肉基本烧熟 。
10、然后下入备好的腐竹、胡萝卜和柿子椒，不停翻炒，期间加入适量盐和花椒水 。
11、所有食材烧熟后，即可出锅 。
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