1、把准备好的新鲜豆角择一下 ， 去掉它的两端 ， 再把有虫眼伤痕的豆角取出来不要，把豆角分成小把 ， 在锅中放清水烧开以后加少量食用盐 。
2、把分好的豆角放入到沸水中焯一下，然后快速取出，这样能保持豆角翠绿的颜色 。取出以后去掉水分，再把豆角放入到腌豆角的坛子中 。
3、把准备好的白醋倒入到锅中，加适量的清水，放入红辣椒 ， 随后把大蒜切片，生姜切片，一起倒入到锅中，开火煮制，煮好以后让它自然在降温，得到的就是腌酸辣豆角的汤汁 。
【酸辣豆角的腌制方法】4、把煮好的料汁倒入到腌豆角的坛子中，让料汁没过豆角，然后再把坛子密封起来 ， 放在阴凉的地方腌制，十五在以后自制的酸辣豆角就能入味，酸爽香辣，特别好吃 。
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