红烧牛蛙做法如下：
1、牛蛙杀好切块洗净；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟 ， 加黄酒（一个饭碗的量） ， 闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许 ， 继续闷大约8-10分钟 ， 看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成 。
【牛蛙的做法红烧】牛蛙也特别好熟，一般10到20分钟，甚至更短的时间，就可以再次进行调味 ， 放进去适量的食盐，放味精鸡精，再加入少许的香油，再放一点香醋，可以汤剩的多一点，就可以成盘 。
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