【猪蹄煮开后绿色浮沫是什么】猪蹄煮开后绿色浮沫是猪蹄里面的血沫、杂质、脂肪 。肉类表面的油脂很容易吸附一些杂质和脏东西，所以生肉特别不容易洗净，而在第一次开锅的时候 ， 脂肪就会包裹着杂质 ， 形成泡沫漂浮起来 ， 撇掉绿色浮沫等于同时撇掉了肉里的脏东西 。猪蹄指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄 。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹饪方法 。
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