制作不变色的大蒜水的方法：
【如何制作大蒜水不变色】1、准备蒜瓣50g、小葱30g、小茴香5克、花椒20克、八角10克、丁香2克、桂皮2克；
2、将蒜瓣剥皮后放入蒜罐中，并将蒜瓣全部捣碎；
3、捣好后放入葱花和半勺盐，搅拌均匀；
4、在锅中倒入1000克清水，将小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮放入；
5、中火煮沸后将火关闭，把捣好的蒜泥倒入锅中 ， 并加入鸡精5克；
6、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏室10小时，取出后即可完成制作 。
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