【紫薯汤圆怎么做】1、准备紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油 。
2、紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形状了，勺子一拨弄就散开 。能看得到全是纤维，粉状 。出锅就这么吃了两块 ， 味道只有你吃了才知道哦 。和一般红薯相比更粉，更香不是那么的甜 。
3、先用糯米粉做几块用水煮熟，这是前辈小小米桶的法子，据说这样处理的面团比较筋实不易裂开 。
4、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团 。
5、紫薯泥和糯米粉成紫色团，再混合白色和紫色两种面团 ， 轻轻捏一块就好 ， 不要使劲揉 。
6、简单的芝麻馅儿制作 ， 芝麻擀碎 ， 猪油化开加入红糖熬化开，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌匀即可 。
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