1、西瓜每百克中含有蛋白质0.6克、碳水化合物56克、胡萝卜素650微克、维生素C6克、钙20毫克、铁025毫克等，以及瓜氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、精氨酸、谷氨酸、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等有机物，还含有乙醛、丁醛、异戊醛等挥发物 。
2、清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时吃西瓜症状会马上改善 。
3、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症 。
4、西瓜还含有能使血压降低的物质 。
5、吃西瓜后尿量会明显增加，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用 。
【西瓜的营养价值及功效与作用】6、增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽 。
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