1、做法：
主料需准备200克左右的鲫鱼4条，也可以用任何鱼类；
【老牌炝锅鱼的做法最正宗的做法】调料需准备葱段10克、姜片10克、干红辣椒5至6个、花椒15粒、酱油、醋、盐、油、糖、淀粉、料酒适量；
将鱼洗净控净水分，抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅；
锅烧热放油烧热，防鱼中火煎至两面焦黄盛出；
就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒；
再放入葱姜炒出味；
烹入酱油和醋放入煎好的鱼，并同时放上水，没过鱼即可；
放入盐糖调好味，大火烧开，小火炖20分钟；
大火收一下汁即可，鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料，汁浇在鱼上，上面撒香菜；
注：炒调料时一定要小火，以免煳了，煎鱼时一定要热锅凉油，鱼要控一下水，并且要抹上干淀粉，这样煎出的鱼，鱼皮才不会破 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热