【牛肝一般煮多久】牛肝一般煮20分钟到30分钟就可以了 。牛肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质 ， 具有营养保健功能，牛肝的腥膻味重，为了去掉味道，多使用八角、花椒等各式药材先行蒸过或煮过再做料理 。如果经过预煮的程序 ， 仍然觉得腥味浓重 ， 不妨使用料理机将牛肝打碎重新组合 ， 做成香煎牛肝酱一类的料理，会更容易入口 。由于牛肝较硬 ， 因此少用炒法（热炒会使它变得更硬） ， 多半用做汤类料理 。
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