1、根据颜色挑?。河胖实穆咳庋丈旌稚?而在肥肉部位颜色则为淡黄色，市场上的假冒驴肉颜色都比较鲜艳 。
2、闻味道：驴肉不像牛肉和羊肉那样闻起来或多或少都有一点味道 ， 真正的驴肉是没有异味的，反而会有淡淡的脂肪香味 。
【如何选购好吃的驴肉】3、用手摸驴肉：我们都知道驴子身上大多都是瘦肉，所以说质量好的鲜驴肉摸起来就很有弹性，特别是瘦肉部分，弹性十足 。
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