辣椒富含多种维生素与矿物质，营养美味 。许多人都喜欢吃辣椒，但新鲜辣椒容易变质腐烂 。需要人工保鲜 。
保鲜辣椒的方法：
1、缸藏 。取一个缸，最好用中小型的，这是因为缸太大辣椒太多容易滋生细菌 ， 加速变质 ， 辣椒太少 ， 由于缸内有大量空气，空气中的细菌会加速辣椒变质 。把缸洗干净并消毒，晾晒干，可在缸底放一层细沙 。把辣椒尖向下 ， 一层层铺在缸内，并用细沙覆盖，最后在缸口封上一层保鲜膜 。
【如何使辣椒保鲜】2、沟藏 。先挖沟，大小视辣椒多少而定，不宜太大，在沟的底部平铺一层细沙，将辣椒以尖
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