1、排骨洗干净控水 。一般只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需用流动的水清干净血水和垃圾就好了 。
2、生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片 ， 葱切成段再用手撕成丝 。
3、把排骨放进高压锅里面，把姜，蒜都放进去，再放一点水 。
4、再放一点料酒 。料酒可以去掉排骨的腥味 。盖好盖子中火压10分钟 。
5、压好后不能急着打开锅盖，再让里面的水蒸气压三分钟 。等到水蒸气出完后 ， 再打开锅盖，倒出排骨 。
6、再烧热锅，不需要放油直接把压熟的排骨放进去 。
7、用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水 ， 就是用酱油，生粉，白糖调制而成 。
【排骨怎么炖美味】8、再淀粉水倒进去 。放盐和鸡精 。
9、大火收汁 。关火 。
10、装盘上桌了，把葱丝摆在上面，味道鲜美，软软烂烂的炖排骨做好了，很香很好吃 。
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