1、洋葱洗干净去皮切丝 。
2、把鸡蛋加点盐划散 。锅中底油，油热 ， 倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用 。
【洋葱炒鸡蛋】3、锅中倒入底油，油热加一点姜片 ， 和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下 ， 然后加盐，鸡精再翻炒几下 。
4、然后盖盖子闷 ， 目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了 。
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