【饭店烤猪肉腌制方法】1、食材：猪肉500克 ， 洋葱1个，孜然粉4克，蚝油3勺，料酒3勺，鸡蛋1个，姜1块，胡椒粉3克，白糖半勺，十三香3克，酱油2勺，调料油2勺，熟油2勺，盐3克 。
2、把准备好的肉清洗干净之后切成片或者是小块，然后都放入盆中，再放入这样的姜片，打几个鸡蛋 ， 把洗净切成片的洋葱放到肉中 。
3、依次放入少许的盐 ， 胡椒粉，白糖，十三香，酱油 ， 调料油，孜然粉，蚝油，料酒 ， 然后将其搅拌均匀 。
4、最后再放入少许的熟油 ， 这样可以锁住肉中的调料，搅拌均匀之后腌制3个小时就可以了 。
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