1、八宝韭菜
八宝韭菜是开原市八宝镇的特产 。八宝镇韭菜种植面积达1万亩，主要分布在大湾屯、马圈子、和顺及古城堡村，并已辐射周边15个村 。
2、开原榛子
开原榛子名甲天下 。传说清初顺治皇帝时，大臣们从京城来铁岭，点名要开原榛子 。返京后，往往拿开原榛子孝敬皇上与娘娘 。原本出身东北的皇家早就知道开原榛子特别好吃，责成盛京内务府每年向朝廷进献 。
3、铁岭大米
特定品质，胶质含量高，米色清亮透明。
4、开原紫皮大蒜
开原大蒜主要产于开原老城镇金钱河一带，此地土质肥沃，所产大蒜品质最佳，种植历史已达300年以上 。
5、稻蝗
【开原有什么特产】蝗虫为药食两用昆虫，卵生，属昆虫纲直翅目，蝗科 。据统计，蝗科共有859种蝗虫，能入药供食用的主要有两种，即东亚飞蝗和中华稻蝗，这两种蝗虫营养丰富 ， 肉质松软、鲜嫩，味美如虾 。
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