1、材料：净鱿鱼120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1只，酱油少许 。
2、将净鱿鱼去掉薄膜，切成长片状 ， 再纵切成1.5毫米粗的条 。
【红鲉鱼刺身教程】3、以钢筷子向右扫成重叠状 。
4、再将鱿鱼向左卷成圆筒形，垂直放置 。
5、把鱿鱼条逐一向外翻开至成开花状 。
6、鹌鹑蛋置于中心作点缀 。
7、配以姜茸、山葵和酱油食用 。
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