【鸡爪如何做不腥】1、鸡爪清洗干净，剪去爪子以及黄色茧疤(这也是去鸡爪腥味的一步，不能省) 。
2、将鸡爪放入有水的盘子里，然后往水里加入1小勺食用碱，拌匀后泡10分钟(重点) 。
3、10分钟后将鸡爪放在水龙头下反复冲洗干净(要反复冲洗，直到没有碱味) 。
4、锅里放水 ， 加点姜片和盐烧开，然后将冲洗过的鸡爪放进水里焯遍即可 。
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