1、主材料：桂鱼1条；辅材料：臭豆腐250g、盐适量 。
【臭鱼的正宗腌制方法】2、首先将准备好的桂鱼将内脏清洗干净 。
3、在桂鱼的外身切花刀 ， 帮助桂鱼更加的入味 。
4、准备好一个大的盘子，将桂鱼放入盘子中，然后均匀地撒上盐 ， 并涂抹均匀 。
5、将臭豆腐提前倒入一个小碗中，搅碎后均匀涂抹在鱼身上 。
6、涂抹均匀后 ， 用保鲜膜连同盘子将桂鱼包裹严实 ， 放入冰箱冷藏室冷藏放置7天 。
7、完成后将桂鱼取出清洗干净 ， 就能开始烹饪了 。
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