为了纪念“医圣”张仲景 ， 东汉时他曾任长沙太守 ， 访病施药 ， 大堂行医，后毅然辞官回乡，为乡邻治?。浞迪缰? ，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦 ， 饥寒交迫 ， 不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚 ， 支起大锅 ， 在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮 。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和 ， 两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 ， 后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”，冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。
【吃饺子为了纪念谁】张仲景是南阳西鄂人，他编著的《伤寒杂病论》 ， 集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典 ， 张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相 ， 亦当为良医 。”
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