1、鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋 。
2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋 ， 有水声的是陈蛋 。
【新鸡蛋和老鸡蛋的区别】3、将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋 。对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等也要留意 。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙 ， 就有可能是不健康的鸡下的蛋 ， 最好别买 。
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