1、上好的猪五花肉清水洗净 ， 冷水入锅中，倒入适量料酒，开盖煮 。待水烧开撇去浮沫 。然后盖上锅盖，中火煮肉大概40分钟 ， 用筷子可以轻轻插入瘦肉即可 。
2、捞出猪五花肉，待肉冷却至不烫手时切肉，将肉切成0.5厘米薄片 。
【东北蒸五花肉窍门】3、将切好的五花肉摆入蒸肉晚中 ， 根据自己口味倒入适量生抽，均匀撒入适量盐、五香粉、葱花，上蒸笼蒸10分钟即可 。
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