梅子粉的做法和配方

1、主料：梅子粉、20克、奶油奶酪、95克、牛奶、100克、蛋黄、4个、黄油40克、蛋清、4个、低粉、55克、玉米粉、20克、柠檬汁、7克。
2、辅料：糖、90克。
3、做法：
　?。?）各材料。
　?。?）奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起，隔热水里，边加热边用打蛋器打至顺滑。
【梅子粉的做法和配方】　?。?）奶酪浆内加进3克的的柠檬汁，拌均匀。
　?。?）把蛋黄液分几次拌在奶酪浆内拌均匀。
　?。?）梅子粉、低粉、玉米粉过筛后加在奶酪浆内。
　?。?）拌均匀待用。
　?。?）蛋白分几次加进60克的糖，4克柠檬汁。
　?。?）蛋白打至9分发。
　?。?）打好的蛋白霜分3次拌在粉浆内，切拌均匀。
　?。?0）加进溶化的黄油。
　?。?1）继续轻轻切拌均匀。
　?。?2）取一8寸模具，把粉浆倒在里面，并轻轻震去汽泡。
　?。?3）烤箱里放置一盘热水，温度为150度，梅子轻乳酪蛋糕烤60分钟，放置烤箱内直至晾凉。
　?。?4）梅子轻乳酪蛋糕晾凉取出放冰箱冷藏，食时再撒些梅子粉在蛋糕上，不放也行。

梅子粉的做法和配方

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