东来顺的涮羊肉具有选料精 ， 糖蒜脆，调料香，火锅旺四大特点 。东来顺所涮羊肉选自内蒙锡林郭勒盟一年至一年半阉过的羊 。
【东来顺的羊肉选自哪里的羊】由于当地水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊肉肉质细嫩，无膻味 。而选用部位是羊的上脑，黄瓜条，磨裆 ， 大三岔，小三岔等部位，出成率只占一只羊净肉的百分之四十 。
此外，所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配制中心剔羊选肉，装合一次冷冻成型 。锡林郭勒盟位于中国的正北方，内蒙古自治区的中部，驻地锡林浩特市 。这里既是国家重要的畜产品基地，又是西部大开发的前沿 ， 是距京津唐最近的草原牧区 。
地处东经115度13分至117度06分，北纬43度02分至44度52分 。北与蒙古国接壤，南邻河北省张家口，承德地区 ， 西连乌兰察布市，东接赤峰市，兴安盟和通辽市，是东北，华北，西北交汇地带，具有对外贯通欧亚，区内连接东西，北开南联的重要作用 。
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