【肥肉怎么做好吃辣】1、带点肥肉的肉 ， 酱油，辣椒 ， 料酒 ， 盐或者豆瓣酱 。
2、带点肥肉的肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片 。
3、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉 ， 炒熟后均匀置于盘内 。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来 ， 再下肉片炒，炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油 。
4、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒 ， 盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可 。
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