1、鸡蛋5个从冰箱拿出来回温，把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里 ， 鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分 。
【可以吃的简单蛋糕做法】2、称出细砂糖的重量，20克放到蛋黄里 ， 刚开始打的时候蛋白里加白醋，帮助蛋白稳定 。
3、细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡 ， 就是蛋白用打蛋器挑起一个尖 ， 吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了 。
4、蛋黄里加入食用油打至看不见油花，再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀，在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉 ， 把低粉跟蛋黄搅拌均匀 。
5、把蛋白霜分三次跟蛋黄糊混合均匀 ， 蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满，烤箱预热160度，上下火30分钟即可 。
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