1、主要食材：绿茄子1条 ， 土豆2个，肉200g，西红柿2个 。
2、辅料：青椒2条，葱适量，姜适量 ， 蒜适量 。
3、调料：胡椒粉适量，酱油适量，郫县豆瓣酱适量 。
4、茄子切成滚刀块 ， 用一点盐味一下，把水汽逼出来 。
5、土豆，西红柿，青椒切块 。
6、倒少量油，用中火把茄子土豆翻炒一会儿，盛出备用 。
7、另起锅，放入葱姜花椒面，肉翻炒 ， 然后放一小勺郫县豆瓣酱，倒入生抽 。
8、再次放入茄子和土豆，翻炒，再倒入少量水，中小火顿炖 。
【营养美容乱炖菜】9、大概5.6分钟开盖放入青椒和西红柿，继续翻炒，最后放入大蒜，出锅 。
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